Sopa de marisco: la receta tradicional en solo 4 pasos

¿Os apetece una sopa de marisco fácil y llena de sabor?

Siempre he pensado que una buena sopa de marisco tiene algo especial. No solo es reconfortante, sino que también tiene ese toque casero que nos transporta directamente a una comida familiar o a un restaurante junto al mar.

Si alguna vez habéis pensado que hacerla en casa es complicado, os prometo que con esta receta cambiaréis de opinión. En solo 4 pasos tendréis una sopa deliciosa, con ingredientes frescos y un sabor espectacular.

Os cuento mi versión favorita, la que hago en casa y siempre triunfa. ¡Vamos a ello!

Por qué me encanta esta receta

1. Sabor increíble sin esfuerzo

Nada como un caldo bien hecho con mariscos frescos. Y lo mejor es que no hace falta ser chef para lograrlo.

2. Perfecta para cualquier ocasión

A veces la hago solo para mí, pero cuando tengo invitados, esta sopa nunca falla. Es ligera, pero llena de sabor.

3. Se puede personalizar

Si un día no tengo bacalao, lo cambio por otro pescado. Si quiero un toque más picante, subo el nivel del chile. ¡Siempre queda bien!

Ingredientes que vais a necesitar

Siempre prefiero ingredientes frescos, pero si algo falta, ¡no pasa nada! Os dejo opciones por si queréis hacer cambios.

• Aceite de oliva virgen extra – Un buen chorro para sofreír las verduras.
• Cebolla mediana – Picada bien finita para darle base al caldo.
• Ajos – Dos dientes, triturados o picados, porque el ajo nunca puede faltar.
• Zanahorias – Tres unidades cortadas en trocitos pequeños.
• Maíz fresco – Desgranado de una mazorca para una textura extra.
• Apio – Un tallo, cortado en cubos pequeños.
• Caldo de pollo – Seis tazas, que le darán un fondo de sabor espectacular.
• Tomates en lata con chile – Dos latas pequeñas (unos 300 g en total), para un toque de picante y acidez.
• Chile ancho – Uno seco, picado en trozos pequeños, para ese sabor ahumado tan especial.
• Especias – Una cucharada de pimentón y dos cucharaditas de comino molido.
• Almejas y mejillones frescos – Un kilo en total, bien limpios.
• Bacalao fresco – Medio kilo, cortado en trozos.
• Gambas – Unos 350 g, peladas y sin la vena.
• Cilantro fresco – Un buen puñado picado, para decorar.
• Aguacate – En rodajas, para el toque final.

Ya lo tenéis todo listo, ¡vamos a cocinar!

Tabla de sustituciones con opciones para cambiar ingredientes:

Cómo hacer sopa de marisco en solo 4 pasos

1. Sofreír las verduras

Ponemos una cazuela grande a fuego medio con un buen chorro de aceite de oliva. Echamos la cebolla y la cocinamos hasta que esté transparente (unos 5 minutos). Luego, añadimos el ajo y lo dejamos un minuto más, hasta que suelte su aroma.

Metemos la zanahoria, el maíz y el apio en la cazuela. Removemos bien y dejamos que las verduras se cocinen unos 5 minutos, hasta que estén un poco blandas.

✅ ¿Todo listo? Vamos al siguiente paso.

2. Preparar el caldo

Vertemos el caldo de pollo en la cazuela y subimos el fuego hasta que empiece a hervir. Añadimos los tomates, el chile ancho y las especias (pimentón y comino).

Bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento durante 45 minutos. Esto hará que los sabores se mezclen bien y el caldo quede lleno de sabor.

✅ ¿Listos para añadir los mariscos?

3. Cocinar los mariscos

Mientras el caldo se cocina, ponemos las almejas y los mejillones en un bol con agua fría para que suelten la arena.

Pasados los 45 minutos, los escurrimos bien y los añadimos al caldo junto con el bacalao y las gambas. Tapamos y dejamos cocinar de 5 a 10 minutos, hasta que:

• El bacalao esté blanco y se deshaga fácilmente.
• Los mejillones y almejas se abran.
• Las gambas se pongan rosadas.

Si alguna almeja o mejillón no se abre, la descartamos.

✅ ¿Todo listo? Vamos al toque final.

4. Servir y disfrutar

Apago el fuego y añado el cilantro fresco. Sirvo la sopa en platos hondos y coloco unas rodajas de aguacate encima.

¡Lista para disfrutar! A mí me encanta acompañarla con pan crujiente o tostadas de ajo.

Consejos y trucos útiles

• Cómo guardarla: Se mantiene bien en la nevera hasta 3 días. Si queréis congelarla, quitad los mariscos antes.
• Cómo recalentarla: A fuego bajo, sin hervir, para que los mariscos no se pasen.
• Variaciones: Si queréis un toque más cremoso, podéis añadir un poco de leche de coco.

Cómo guardarla y recalentarla

• Se conserva en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético.
• Para recalentarla, hacedlo a fuego bajo, sin hervir, para que los mariscos no se pasen.

Variaciones para probar

• Con arroz: Agregad un puñado de arroz en el paso 2 para hacerla más sustanciosa.
• Más mariscos: Podéis añadir calamares o pulpo si queréis aún más sabor a mar.
• Sin picante: Usad tomates normales en vez de los que llevan chile.

Preguntas frecuentes sobre la sopa de marisco

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¡Hora de probarla!

Ahora que ya sabéis cómo hacer una sopa de marisco tradicional en solo 4 pasos, ¡es vuestro turno! Probadla, experimentad con los ingredientes y disfrutad de este plato lleno de sabor.

Si la hacéis, contadnos en los comentarios cómo os quedó. ¡Buen provecho! 🍲

Sopa de marisco: la receta tradicional en solo 4 pasos

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Tiempo de preparación 30 minutes mins

Tiempo de cocción 1 hour hr 5 minutes mins

Tiempo total 1 hour hr 35 minutes mins

Tipo Recetas de comidas y almuerzos, sopa

Cocina internacional

Raciones 10

Calorías 278 kcal

Ingredientes

  

• Aceite de oliva virgen extra – Un buen chorro para sofreír las verduras.
• Cebolla mediana – Picada bien finita para darle base al caldo.
• Ajos – Dos dientes triturados o picados, porque el ajo nunca puede faltar.
• Zanahorias – Tres unidades cortadas en trocitos pequeños.
• Maíz fresco – Desgranado de una mazorca para una textura extra.
• Apio – Un tallo cortado en cubos pequeños.
• Caldo de pollo – Seis tazas que le darán un fondo de sabor espectacular.
• Tomates en lata con chile – Dos latas pequeñas unos 300 g en total, para un toque de picante y acidez.
• Chile ancho – Uno seco picado en trozos pequeños, para ese sabor ahumado tan especial.
• Especias – Una cucharada de pimentón y dos cucharaditas de comino molido.
• Almejas y mejillones frescos – Un kilo en total bien limpios.
• Bacalao fresco – Medio kilo cortado en trozos.
• Gambas – Unos 350 g peladas y sin la vena.
• Cilantro fresco – Un buen puñado picado para decorar.
• Aguacate – En rodajas para el toque final.

Elaboración paso a paso

 

• 1. Sofreír las verduras

  Ponemos una cazuela grande a fuego medio con un buen chorro de aceite de oliva. Echamos la cebolla y la cocinamos hasta que esté transparente (unos 5 minutos). Luego, añadimos el ajo y lo dejamos un minuto más, hasta que suelte su aroma.

  Metemos la zanahoria, el maíz y el apio en la cazuela. Removemos bien y dejamos que las verduras se cocinen unos 5 minutos, hasta que estén un poco blandas.
• 2. Preparar el caldo

  Vertemos el caldo de pollo en la cazuela y subimos el fuego hasta que empiece a hervir. Añadimos los tomates, el chile ancho y las especias (pimentón y comino).

  Bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento durante 45 minutos. Esto hará que los sabores se mezclen bien y el caldo quede lleno de sabor.
• 3. Cocinar los mariscos

  Mientras el caldo se cocina, ponemos las almejas y los mejillones en un bol con agua fría para que suelten la arena.

  Pasados los 45 minutos, los escurrimos bien y los añadimos al caldo junto con el bacalao y las gambas. Tapamos y dejamos cocinar de 5 a 10 minutos, hasta que:

  Si alguna almeja o mejillón no se abre, la descartamos.

  El bacalao esté blanco y se deshaga fácilmente.Los mejillones y almejas se abran.Las gambas se pongan rosadas.
• 4. Servir y disfrutar

  Apago el fuego y añado el cilantro fresco. Sirvo la sopa en platos hondos y coloco unas rodajas de aguacate encima.

  ¡Lista para disfrutar! A mí me encanta acompañarla con pan crujiente o tostadas de ajo.

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